Dieses Rezept geht auf Marcus Porcius Cato zurück, der diesen nicht allzu süßen Käsekuchen in seinem Werk „De Agri Cultura“ erwähnt. Savilllum bedeutet übersetzt „Kleine Süßigkeit“.
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Ricotta
- 160 g Mehl
- 1 Ei
- 2-3 EL Honig
- Etwa Olivenöl
- 2 EL Mohn
Den Ricotta mit Mehl, Ei und 1-2 EL Honig mit dem Handrührgerät vermischen und in eine mit etwas Olivenöl ausgestrichene Backform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche ganz leicht Farbe bekommt.
Aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Honig bestreichen und mit dem Mohn bestreuen. Weitere 10 Minuten fertigbacken und lauwarm servieren.
Tipp:
Das Savillum ist eine Art gebackener Pudding oder Auflauf. Man kann ihn auch in einer pikanteren Variante mit Hartkäse statt Ricotta zubereiten.
